きのこレシピ：しめじとアスパラ、ベーコンのバジルソース（ジェノベーゼソース）和え

きのこマイスターの、めりです。

いつも見ていただいてありがとうございます。

 

きのこ料理のバリエーション難しいですよね。

でも大丈夫！

 

今日は簡単なのにお洒落な感じに仕上がる一品をご紹介🍄

 

「おぉっ！エレガンス！！」

 

ってなります、僕なら♪

※エレガンス＝上品、優雅

 

材料　二人分

※料理するなら必須のフードプロセッサー使います。

• しめじ　１袋
• アスパラ　３～４本
• 厚切りベーコン　二枚（60ｇ）

 

《バジルソース》

• 生バジル　10ｇ（約１パック）
• ほうれん草　1/2袋
• 松の実（他のナッツでも可）　20ｇ
• ニンニク　１かけ
• 粉チーズ　20g
• オリーブオイル　60ｇ
• 塩　小さじ１

 

※男子はガッツリ「バジル」になると飽きてしまうので、ほうれん草を混ぜています。

 

手順

 

まず、バジルソースの具材を全てフードプロセッサーで１分回します。

これでバジルソース完成♪

 

野菜の下ごしらえ

しめじは石突をギリギリのところで落として手でほぐす。

 

アスパラは根本から1/4～1/5くらいの所の皮を剥いて三等分。

皮むき器のうまい使い方はコチラ

 

ベーコンは１センチ幅で切る

 

火を通していきま～す

アスパラはお皿に入れてラップして１分チン

 

フライパンを中火で温めて油を大さじ1/2敷いて、ベーコンを10秒ほど焼く

 

しめじを投入してしんなりするまで３分ほど炒める

※腱鞘炎注意！激しく混ぜないで大丈夫。

 

チンしたアスパラも投入♪

 

アスパラは火が通っているので、そのまま作ったバジルソースを半量入れて全体にいきわたるように絡める。

 

味見

 

お皿に盛りつける。

盛り付けるときは高さをイメージしてみると美味しそうになります🍄

 

余ったバジルソースは焼いたパンに付けて食べても美味しいですよ♪

 

 

目指すは男子の胃袋つかむ愛され飯♪

 

男子の胃袋つかむレシピ一覧
http://meringi.com/category/recipe/

 

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