きのこレシピ：暑い夏に食欲が湧く！？きのこよだれ鶏

こんちは！

きのこマイスターの、めりです。

 

梅雨が来ました。

ジメジメして夜が寝にくいです！

レム睡眠とノンレム睡眠の間を行ったり来たり、

白目向きながらよだれがツツ～っと

 

よだれ・・・

よだれ！？

 

というわけで今回は、よだれ鶏ときのこのコラボです🍄

 

材料

 

• きのこ（今回はマイタケ）　1パック
• 鶏もも肉　1枚
• しょうが　一かけ
• ネギ　2～3本
• きゅうり　1本
• スプラウト　1/2パック
• 氷水　鶏肉が浸かるくらい

※スプラウトの代わりにパクチーも良い♪

 

【タレ】

• しょうが擦りおろし　大さじ2
• にんにくの擦りおろし　小さじ1（1片分）
• しょうゆ　大さじ2
• ゆで汁　大さじ2
• お酢　大さじ1
• ゴマ油　大さじ1
• 好みでラー油や潰したピーナッツ　適量

 

手順

 

鶏肉は軟骨を取り除き、きのこは食べやすい大きさにほぐしておく。

 

鍋に鶏肉が浸かるくらいの水にショウガ、ネギを入れて沸かし、鶏肉、きのこを入れて弱火で1５分

 

火を止めて鶏肉を取り出して水、又は氷水で一気に冷ます
きのこは取り出してそのまま冷ましておく（茹でた汁は捨てない！）

 

タレの材料を全部混ぜる。

 

スプラウトは洗って根元からカット、きゅうりは包丁の柄で抑えて反潰しし、食べやすい大きさにしてお皿に盛り付け。

 

鶏肉をキッチンペーパーなどでしっかり拭き、５㎜間隔でカットし、きゅうりの上に並べて高さを出す！

 

他の野菜も盛り付け、タレをかけて完成🍄

 

余ったゆで汁は栄養満点なので味噌汁やスープにしてね♪

 

きのこレシピ：トマト風味のマッシュルーム入り洋風ワンタンスープ

 

めり流きのこレシピ一覧
http://meringi.com/category/recipe/

 

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