きのこレシピ：マヨネーズはちょこっとだけ「まいたけのヘルシーマイマヨ」

こんちは！

きのこマイスターの、めりです。

いつも見ていただいてありがとうございます。

 

エビマヨならぬマイタケのマイマヨです。

マイマヨネーズの略じゃないですよ！

 

画像から想像するに、マヨネーズをいっぱい使ってそうですが、

あんまり使ってません。

 

今日もきのこ愛をもって更新します🍄

 

材料

 

• マイタケ　1パック
• アスパラ　1本
• ジャガイモ中　1個
• 卵　1個
• 小麦粉　100ｇ
• 炭酸水　約150㏄

 

• ★マヨネーズ　大さじ4
• ★木綿豆腐　100ｇ
• ★砂糖（練乳）　大さじ1
• ★ケチャップ　大さじ2
• ★お酢　大さじ1
• ★油　30㏄
• ★豆板醤　小さじ1
• 赤パプリカ粉（あれば）　適量

※フードプロセッサー使います！

 

手順

 

まずは木綿豆腐の水気ザルで切っておく（必須！）

 

マイタケは手でほぐしてひと口の大きさに、
アスパラは根元の固い皮お剥き3～4等分に、
ジャガイモは皮を剥いてマイタケと同じくらいの大きさ、3~5ミリの厚みにする

 

揚げ油を180度目指して温めはじめる

 

ボウルに卵・炭酸水を先に混ぜてから、小麦粉を混ぜる。足りない場合は小麦粉を足す。
※混ぜ過ぎるとカリっと上がらないので注意！

 

ジャガイモ・アスパラを火が通るまで素揚げする

 

マイタケを衣に浸けて揚げる

 

水を切っておいた豆腐と★の材料全部をフードプロセッサーにかける

 

揚げた具材をお皿に盛り付け、タレをからめて出来上がり🍄✨

 

めり流きのこレシピ一覧
http://meringi.com/category/recipe/

 

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フープロってどれ使ったらいいかわかりづらい・・・

という声が多いです。

僕が使ってる一つはこれ、

参考にどうぞ！

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