きのこ会で好評！アレンジが利く簡単フワフワ茶っプリン
こんちは！
きのこマイスターの、めりです。
毎月開催しているきのこ会🍄
いつも来てくださっている皆様、
本当にありがとうございます！
さて、今日は先日のきのこ会でトーフドレッシングに次いで
ひときわ人気だったプリンのレシピを！
材料 100ccカップ4個分
- ゼラチン 5ｇ
- 水（ゼラチン戻し用） 15ｇ
- 紅茶やほうじ茶などのお茶っ葉 小さじ2
- 牛乳（豆乳） 250㏄
- 卵黄 2個分
- 砂糖 30g
- 生クリーム 100㏄
- 黒蜜など 適量
※ハンドミキサーがあればかなり楽♪
工程が多いように見えますが、落ち着いてやれば大丈夫！
手順
小さなカップにゼラチンと水を合わせて冷蔵庫へ
牛乳（豆乳）とお茶葉を鍋に入れて弱火で沸かし、沸騰したらすぐ止める
ボウルに卵黄と砂糖を合わせてハンドミキサーで2分ほど混ぜる
※ハンドミキサーの羽は使用後すぐに洗って乾かしておく
沸騰した牛乳（豆乳）を茶こしで濾し、手で触れるくらいの温度（50度以下くらい）まで冷ます
卵黄・砂糖を混ぜたものに1/3量を入れて完全に馴染むまでゴムベラで混ぜる
残りを2回に分けて混ぜる
次はフライパン（お鍋）に流しいれ、弱火から中火の間で混ぜながら10分温める
※卵黄が生のままなので一度火を通します。
火を止めてゼラチンを溶かしいれて常温まで一旦冷ます
ボウルに移して保冷剤を下に敷いてとろみが出るまで混ぜる
生クリームを6分立てくらいに泡立てる
このくらい
ゴムベラで冷ました液と混ぜ合わせる
※切り混ぜなどは意識しなくても大丈夫
型に流しいれて冷蔵庫へ（3～5時間）
固まったら黒蜜などをかけて完成♪
おススメのハンドミキサー
昔は「これぞ！」ていうメーカーにこだわった方が良かったのですが、
今はもう安いので十分です。
そんなにっしょっちゅう使わないし。
下記のメーカーは僕が使っている機械の後継機。
もうかれこれ7年くらいは使ってるのに変わらず良い働きします♪
しかも送料無料♪
【 あす楽 送料無料 】ハンドミキサー THM272-W【 テスコム ミキサー 】4975302827012
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