きのこレシピ：カキ嫌いも安心！マイタケと豆腐のカキ天ぷら風（カキは入ってないよ）

こんにちは、MERINGI（メリンギ）きのこマイスターの、 めり です。

毎日の食卓にきのこを！

カキと真逆の季節ですね～。（多分、牡蠣の季節は11～2月）

カキは好きですか？

僕はアカンです…。

 

でも、

そんな人でも安心の「カキ天ぷら風」を僕なりにレシピにしました🍄

しかもたまたまグルテンフリー✨

 

カキ天ぷら風のヒントをくれたのはヴィーガン料理の先生、みのり食堂さんから♪

 

材料

• マイタケ　1パック
• 木綿豆腐　150g
• ☆青のり　小さじ2
• ☆白だし　大さじ１
• ☆塩コショウ　少々
• ☆カタクリ粉　大さじ３
• 米粉　50g
• カタクリ粉　20g
• 揚げ油　適量

※木綿豆腐は一晩水切りしておくのがおススメです！

 

手順

 

木綿豆腐をザルに上げて３時間～一晩水切りします。
短時間で水切りしたい場合は豆腐の上に重しをしてください。

 

マイタケを画のようにバラしていきます。

 

水切りした豆腐を手で潰していきます。

 

豆腐の大きなカタマリが無くなったら☆の材料を全て入れて混ぜます。

 

衣用の米粉50gとかたくり粉20gを混ぜておきます。

 

マイタケにタネを乗せていきます。

 

ポロポロ崩れやすいけど頑張って！

 

衣に優しく置いて上から粉をかけます。

 

優しく油に投入。油温度は170℃

 

きつね色になったら出来上がり。
豆腐は生でも食べれるし、マイタケはすぐに火が通るので、火が通ってるかそんなに心配しなくて大丈夫です。

 

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