お子さんにバカ受け「きのこオムライスwithクリームソース」

こんにちは、MERINGI（メリンギ）きのこマイスターの、めりです。

毎日の食卓にきのこを！

前回は赤ワインを使った大人なハヤシライスをご紹介しました。

今回は子供がソワソワ食べたくなるオムライスを♪

今日もきのこ愛を持って更新します

材料　2人分

《 ソース 》

• ブナピー　1/2袋
• ほうれん草　1/3袋
• 鶏肉　100ｇ
• バター　20ｇ
• 小麦粉　大さじ1
• 牛乳（豆乳）　300cc
• 固形コンソメ　1/2個
• 塩・粗びきコショウ　少々

《 卵 》

• 卵　４個
• ☆片栗粉　大さじ1/2
• ☆水　大さじ2
• 油　大さじ1

《 バターライス 》

• ▲ご飯　茶碗2杯分
• ▲玉ねぎ　1/4個
• ▲バター　5ｇ
• ▲塩・コショウ　少々
• ▲パセリ粉　少々

 

手順

１．玉ねぎを5ミリ角ぐらいに切り、耐熱皿に入れて１分半チンする。

 

【クリームソース】

２．ほうれん草を4等分くらいにカットし、沸騰したお湯で2分茹でてざるに上げておく。

ブナピーは石づきを取ってほぐしておく。

 

３．鶏肉は5ミリ～1センチ角ぐらいに切り、軽く下茹でしてアク取りし、お湯から上げておく。

 

４．弱火で熱したフライパンにバターを入れて溶かし、少しずつ小麦粉を加えていく(一気に入れるとダマになるので注意)

 

５．牛乳（豆乳）、ほぐしたブナピー、鶏肉、ほうれん草、コンソメを加えて馴染ませ、塩コショウで味を調える。弱火で5分ほど煮込んでとろみができたらOK。

 

【オムライス】

５．☆を先に混ぜて置き、卵を溶いてから☆と合わせる。

 

６．チンしておいた玉ねぎと▲を全部混ぜ合わせて器に盛っておく（器だけをレンジで1分ほどチンして温めておくと更に美味しくなる♪）

 

７．【重要】強火で熱したフライパンに油を入れ、油のかたまりに卵を半量流しいれる。

都度お箸でかき混ぜる（スクランブルエッグにならない様注意！）

 

８．器のご飯の上に乗っける。

 

９．ソースをかけて完成🍄✨

 

めり流きのこレシピ一覧
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