きのこを語るには外せない「きのこハヤシライス」

こんにちは、MERINGI（メリンギ）きのこマイスターの、めりです。

毎日の食卓にきのこを！

一週間ほど前からほんとに寒くなってきました！

そんときは暖を取りながら温かいハヤシライスでもいかがですか？♪

今日もきのこ愛を持って更新します

材料（2～3人分）

分量は先に計って用意しておいてね！

難しそうに見えるけど意外と簡単♪

≪ 具 ≫

• （あれば）乾燥きのこを戻したもの　50ｇくらい
  戻し汁は残しておく！
• マッシュルーム・好きなきのこ　合わせて100ｇくらい
• 牛こま切れ肉　200ｇ
• 小麦粉　大さじ1
• 玉ねぎ　1個分
• にんにく　1かけ
• バター　10ｇ×2
• 塩・コショウ　少々

≪  ルウ 1 ≫

• 赤ワイン　300cc
• 薄力粉　大さじ2
• ローリエ　1枚

≪  ルウ 2 ≫

• ケチャップ　大さじ3
• 中濃ソース　大さじ1
• 砂糖　大さじ1　
• 固形コンソメ　一個
• 水　250cc

≪ 仕上げ ≫

• 塩・コショウ　少々
• バター　10ｇ
• 生クリーム　30cc
• ご飯　好きなだけ

手順

１．きのこは適度な大きさにする

２．玉ねぎは半分を①スライサーで薄切り、もう半分を②5ミリ間隔で薄切り。にんにくは半分に切る。

３．牛肉は2～3センチくらいにし、小麦粉大さじ１をまぶしておく。
ルウ２は合わせておく

４．中火で熱したフライパンにバターをしき、②の厚めの玉ねぎ、牛肉、きのこをしんなりするまで炒め、一旦お皿などに全部移す

５．そのフライパンのまま中火で、①の薄い玉ねぎとにんにくを炒める。あめ色に変わってきたら小麦粉大さじ２を入れて１分ほど炒める

６．赤ワインを入れて中火で５分煮込む

７．最初に炒めておいた具材を入れ、ルウ２とローリエを入れ、中火のまま10分煮こむ

８．塩・コショウしてバターを入れて完成

９．お皿に盛り付け
生クリームをかけると高級感アップ🍄✨

めり流きのこレシピ一覧
http://meringi.com/category/recipe/

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