網焼ききのこなどに絶妙の「ネギ醤油だれ」

こんにちは、MERINGI（メリンギ）きのこマイスターの、めりです。

毎日の食卓にきのこを！

きのこの食べ方は様々だけど、たれによってさらにうまみに相乗効果を持たせてみるのもあり。

今回は、なんにでもわりと合う僕の大好きな味です。

今日もきのこ愛を持って更新します🍄

 

材料

• 白ネギ　1/2本
• 和風だし（顆粒）　小さじ１
• 油　大さじ２
• 醤油　大さじ２

 

手順

１．白ネギは、洗って十分水気を取ったら、根っこの端の部分を切り落とす。
端から５センチくらいの所から繊維に沿って数回切り込みを入れる。

 

２．切り込みを入れたところまで切る。この１→２の作業を繰り返す。

 

３．耐熱の器に入れて和風だしと混ぜる。

 

４．【必須】醤油を用意しておく。

 

５．スピードが命なのでこの状態にする。フライパンに油をいれ熱する。

 

６．ネギを少し入れてみて勢いよく弾けたら、

 

７．サッと器のネギにかける！

 

８．すかさず醤油をフライパンに入れて５秒くらいジュワーッと！！

ネギの器に入れる

まぜまぜ（プラスチック製などのスプーンはNG！）

 

９．完成🍄

 

しいたけの網焼きで食べてみよう

１．傘の部分を下にして焦げないようにっくり焼きます

 

２．10分ほどでこんな風に水滴が出てきたら食べごろ

 

３．いただきます！

 

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