~婚活で男子の胃袋わしづかみの「きのこレシピ」と30代美活女子向けのサポートブログ~

メリンギ:30代婚活女性を応援するきのこマイスターめり

前菜にどうぞ「中華風きのこの煮こごり」

 
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きのこマイスター、イベント企画、ハンディキャップを覆す専門家 京都生まれ京都育ちの 『 きのこはもっともっとやれる! 』をテーマにしています。 きのこ仲間募集中! きのこ好きが集まった『きの会』を定期的に開催しています。
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こんにちは、MERINGI(メリンギ)きのこマイスターの、めりです。

毎日の食卓にきのこを!

前回ご紹介したきのこの煮こごりの中華味バージョンも作りました。

「おぉっ!」と思わせるにはこんな料理はもってこいです🍄

今日もきのこ愛をもって更新します。

 

材料(中華風)

  • 干しきのこ(今回はキクラゲとマイタケ) 8g
  • 水(きのこ戻し用) 100㏄
  • 粉寒天 4g
  • 水(寒天戻し用) 200cc
  • ショウガ 適量(3gくらい)
  • ほうれん草(冷凍のものでも可) 1/2束
  • △戻し汁+水 200cc
  • △酒 大さじ1
  • △塩 小さじ1
  • △中華ものと 小さじ1
  • ごま油 適量
  • 煮こごりを流し入れる型
    (今回は280ml 2個)

 

手順

1.(一番最初にやる)干しきのこを水100ccにつける、粉寒天と水200ccを混ぜておく。両方とも3~4時間放置。お出かけ前にやっておくと便利!

 

2.戻したきのこは3~5ミリ幅に切る。

 

3.きのこの戻し汁はキッチンペーパーかコーヒーフィルターで濾し、(戻し汁 + 水)の合計が200ccになるようにしておく。

 

4.ショウガは千切り、ほうれん草は洗ってサッと湯がいて4等分に切る

 

5.ほうれん草以外を全部鍋に入れて沸かす。沸騰したら3分弱火でコトコト。

 

6.火を止めてほうれん草を入れて軽く混ぜる。
冷ましてしまうと固まってしまうので注意!

 

7.型に静かに入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど。

 

8.器に盛ってごま油をかけて完成🍄

 

こんな感じで中華風にアレンジできました!

スープ系ならなんでも煮こごりにできそうですね🍄

 

めり流きのこレシピ一覧はコチラ

http://meringi.com/category/recipe/

 

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