子供から大人までいける きのこポタージュ

こんにちは、MERINGI（メリンギ）きのこマイスターの、めりです。

毎日の食卓にきのこを！

子供の頃好きだったコーンポタージュ、大きくなった今は『きのこポタージュ』もみんなに知って欲しい🍄

今日もきのこ愛をもってきのこレシピを更新します。

 

材料　二人分（一人で全部飲めちゃう）

• 好きなきのこ　100ｇ分
• 玉ねぎ　1/4個
• 人参　1/4個
• 油　大さじ1
• 水　250cc（1カップ）
• コンソメ　固形1個
• 牛乳（豆乳）　200（1カップ）
• 塩コショウ　少々
• スプラウトまたはパセリ　適量
• クルトン　適量

※ミキサーかブレンダーが必要です

手順

１．きのこは石づきや汚れを取り、写真のように適当に細かく切る。今回はエリンギ、ブラウンマッシュルーム、しめじ

 

２．玉ねぎ、人参はみじん切り

 

３．鍋に油をいれ、焦げないように玉ねぎニンジンを炒める

 

４．このくらいでO.K

 

５．きのこを全部入れてしんなりするまで炒める

 

６．水とコンソメを入れて沸騰してから5分。その後、素手で鍋を触れるくらいまで冷ます。

 

７．冷めたらミキサーやブレンダーにかける。（ハンドミキサーを持ってるなら冷ます必要はなし）

 

８．もう一度鍋に戻し、牛乳（豆乳）を入れて火にかけ温める。味見をしてから塩コショウをして味を調える。

 

９．器に入れてスプラウト、クルトンをかけて出来上がり🍄

 

あると便利なもの

ちなみに今回ペースト状にするために使ったのはハンドブレンダー

重たいミキサーに比べて軽いしめっちゃ便利！

バナナオレやフルーツジュースも作れる。

コードレスでコンセントを探す必要もない。

そして機能もそんなにアレコレいらなくて、シンプルに混ぜれたらそれでいいかなあと思う。

⇩どんなんかはコチラ⇩

ブラウン ハンドブレンダー MQ700（送料無料）