合わせて焼くだけ超カンタン！エリンギとシメジと豚肉のソテー　

こんにちは、きのこマイスターの、めりです。

 

冬に入りかけでも食欲の秋！

 

きのこはうま味成分がぎっしりなので、

掛け合わせる食材で美味しさの変化満載！

 

今日もきのこ愛をもってきのこレシピを更新します🍄

 

普段の夕食に嬉しいきのこ料理

食べ盛りな人にはたまらん一品！

１人分でもいけるし、大量に作ってみんなで囲むのもあり🍄

 

材料　2~3人分

• エリンギ　一本
• ブナシメジ　半分（約100ｇ）
• 豚ロース　3枚
• 塩・コショウ　少々
• カタクリ粉　大さじ1
• 大葉　3～4枚
• ごま油　大さじ3
• ショウガ　適量
• 酒　大さじ3
• ☆しょうゆ　大さじ1.5
• ☆酢　大さじ2
• ☆水　大さじ2
• ☆砂糖　大さじ1/3

※きのこは好みに応じてマイタケや生シイタケに変えてみて！

手順

１．ブナシメジの石突を落とす。きのこ類を手で割いて画像くらいの大きさにする

 

２．大葉、ショウガを細切り。

 

３．豚肉に1cm間隔で薄く切り込みを入れ、1.5cm幅に切って塩・コショウを軽く振っておく

 

４．☆の調味料を合わせておく

 

５．豚肉にカタクリ粉をまぶす

 

６．フライパンにごま油を大さじ1入れ、中火できのこ類を炒めて塩・コショウをし、火が通ったら盛り付け皿に並べる

 

７．残りのごま油をフライパンに入れ豚肉を炒める。

 

８．ある程度火が通ったら酒・ショウガを入れて軽く炒め、☆の調味料を加えてからめる。

 

９．お皿に盛り付け、大葉を散らしてできあがり！

 

ご飯３杯はいけます！